一、地區餐酒和法定產區酒共同的陳釀分級：
1. Vino noble (法定18月新釀)：這一級別的葡萄酒必須經過至少18個月的陳釀，陳釀可以在容量不超過600升的橡木桶或瓶中進行。
2. Vino a?ejo (法定24月成釀)：這一級別的葡萄酒必須經過至少24個月的陳釀，陳釀可以在容量不超過600升的橡木桶或瓶中進行。
3. Vino viejo (法定36月陳釀)：這一級別的葡萄酒必須經過36個月的陳釀，并且擁有氧化特性，這些氧化特性產生于光、氧、熱量的共同作用。
二、只屬于法定產區(VCPRD)葡萄酒的陳釀分級：
1. Jóven (新釀)：表示該酒“獲許”未經過陳釀就上市。
2. Crianza (佳釀)
這一級別的紅葡萄酒在出廠前至少經過24個月陳釀，其中至少6個月在橡木桶中進行；白葡萄酒和桃紅葡萄酒出廠前至少陳釀18個月，對橡木陳釀沒有要求。
3. Reserva (陳釀)
這一級別的紅葡萄酒在出廠前至少經過36個月陳釀，其中至少12個月在橡木桶中進行；白葡萄酒和桃紅葡萄酒出廠前至少陳釀18個月，其中至少6個月在橡木桶中進行。
4. Gran reserva (特級陳釀)
這一級別的紅葡萄酒在出廠前至少經過60個月陳釀，其中至少18個月在橡木桶中進行；白葡萄酒和桃紅葡萄酒出廠前至少陳釀48個月，其中至少6個月在橡木桶中進行。
